Almendras: Ración diaria recomendada

¿Cuál es la ración diaria recomendada de almendras? 20 almendras al día (unos 25 gr.)

¿Qué propiedades nutricionales tiene? Contiene:

• Calcio: 100 gramos de almendra poseen 240 mg de calcio. Es una de las fuentes de Calcio más generosas del reino vegetal.
• Vitamina E: 100 gramos de almendras crudas (unas 65 almendras), poseen 24 mg de esta vitamina, el mayor porcentaje conocido. Más
• Fibra soluble: Un 10% de una almendra es fibra. 
• Proteínas: Por cada 100 gramos contiene 19 gramos. ¡Igual que un filete! Por eso es importantísima en dietas vegetarianas.
• Arginina: la almendra es la única fuente vegetal de este aminoácido.
• Hierro: pero para activarlo tendríamos que comerlas en convinación con algún alimento rico en vitamina c.
• Magnesio: Por cada 100 gramos 170 mg.
• Fósforo.
• Manganeso.
• 52 % de grasas: de estas, 2 tercios son ácido oleico (para prevenir enfermedades cardiovasculares) y el resto de ácido linoleico (omega- 6)

Almendra Guara

La almendra guara es una variedad española que se creó hace 20 años.

¿Con qué objetivo se creó? La Unidad de Fruticultura del Servicio de Investigación Agraria de Zaragoza, buscaba una almendra de floración tardía para que no sucumbiera a las heladas, el resultado fue la almendra guara.

¿Cuándo florece? Puede florecer bien entrado Marzo e incluso Abril y Mayo.

¿Cómo la distingo a simple vista? Esta variedad es tanto de regadío como de secano. Las de regadío, obviamente son más gordas. El truco para saber cuál es cuál en cáscara, es buscar la parte apuntada del fruto, se afila tanto que pincha (fijense en este detalle en las fotos), en pipa, presenta la misa forma.

¿Qué más ventajas tiene? Bueno, se autofecunda (no necesita más que un árbol para dar frutos) y lo que es más curioso, poliniza a la mayoría de las variedades tradicionales (largueta, comuna).

¿Cuál es su precio? Siendo una almendra riquísima, su precio en la Lonja Nacional de Almendra de Mercamurcia, es junto a la almendra comuna, la más barata que podemos encontrar.

La Lonja Nacional de Almendas - Mercamurcia

¿Una Lonja de Almendra? Como una Lonja de pescado, la de Almendra es un edificio público donde se juntan (física o por internet)  comerciantes del sector de la almendra, productores y empresas relacionadas con la almendra, para determinar los precios. La llamada Junta de Precios, se compone por vendedores y compradores de almendra en cáscara,  para establecer los precios de referencia semanales para las diferentes variedades de almendra.


¿Cómo se calcula el precio? Todos los integrantes de la Junta de Precios se encargan de llegar a un consenso que satisfaga a todos. Para asistir a las sesiones de la Junta de Precios no es precisa la presencia física de los miembros en la sede, ya que se puede acceder a través de una interconexión vía Internet coordinada por Mercamurcia. Esta conexión permite que todos los participantes puedan incorporar y obtener datos y opiniones sobre la situación del mercado y aportar su propuesta de cotización. Estas propuestas son tratadas convenientemente por un programa informático que obtiene el precio de referencia a través de la realización de medias sucesivas y la eliminación de aquellos datos que se alejen excesivamente de estas medias en intervalos fijados previamente por el coordinador de la Mesa.


¿Qué variedades se cotizan? Todas las variedades son españolas.

• Marcona.
• Largueta.
• Comuna.
• Ferragnes.
• Garrigues.
• Guara.
• Ramillete.
• Comuna Ecológica.

¿Dónde está la Sede? En MERCAMURCIA S.A, Ctra. de Mazarrón km.2 - 30120 El Palmar (MURCIA).

¿Internet? La página de la Lonja Nacional de Almendras tiene 2 aspectos interesantes. El primero es el relativo a los usuarios (compradores y vendedores) que acceden para comunicarse y participar en la Junta de Precios. El segundo es el de las Noticias donde se publican puntualmente los precios, el índice de la almendra california y las noticias relacionadas con la actividad de la Lonja.

fuente: Reglamento de Funcionamiento de la Lonja Naconal de Almendras Mercamurcia.

La almendra: mayor fuente de Vitamina E

¿Para qué sirve la vitamina E? Es antioxidante, activa la circulación y acelera la cicatrización.

¿Algo más? Al luchar contra los radicales libres ayuda a prevenir, artitris, alzheimer, enfermedades del corazón e, incluso el Acné.

¿Se consume mucho? Desde que irrumpieron las dietas tipo "grasas 0" está muy por debajo del consumo recomendado.

¿Cómo van las almendras de vitamina E? 100 g. de almendras crudas (unas 65 almendras), poseen 24 mg de esta vitamina, el mayor porcentaje conocido. Unas 20 almendras diarias (30 g.) nos aportarían la dosis diaria recomendada de Vitamina E.

Mollar: una española con cáscara blanda

La almendra Mollar es una almendra española comestible que tiene la cáscara blanda.


¿Cómo se come la mollar? Se puede consumir la pipa o, podemos encontrarla, con cáscara en cuyo caso tendremos que partirla con los dientes y "trabajarla" como las pipas de girasol. En efecto, esta almendra se presenta tostada con cáscara.


¿Cómo es? Bastante grande, marrón oscuro.


¿Qué otros usos tiene? Los de todas las almendras, turrones, mazapanes, horchatas, leche de almendras...

Almendra Mollar con cáscara para comer como pipas

Cáscara de almendra que se vuelve plástico

He aquí una aplicación interesante de las cáscaras de almendras. El Duralmond es un material constructivo totalmente impermeable, que proviene de las cáscaras de almendra y se puede moldear como el plástico. Si queréis saber un poco más, echad un vistazo a urbanity.es

Revestimiento a base de duralmond

Jordan Almonds de Málaga

En Estados Unidos también conocen las peladillas, las regalan en las bodas y las consideran como un objeto de "decoración comestible". Las llaman Jordan Almonds y allá donde busquéis os dirán que las mejores almendras para hacer estas Jordan provienen de Málaga - Spain. ¿No es curioso?
Fuente:Wikipedia - Almonds.

Almedras Jordan